Dolce e salato negli affascinanti caffè di Budapest

Sapori dalla terra magiara? Ai turisti che visitano Budapest fanno sempre gola diversi prodotti alimentari caratteristici dell’Ungheria.

Nell'elenco figurano per esempio il salame Pick di Szeged, la paprika di Kalocsa e di Szeged, il fegato d’oca, la pàlinka all’albicocca che è la più famosa grappa ungherese, prodotta a Kecskemet, una bella serie di vini, l’amaro Unicum o la birra Dreher (è vero questi ultimi si trovano anche in Italia, negli scaffali di qualunque supermercato, ma solo in Ungheria si possono visitare i rispettivi musei e fare il Dreher tour).

Gradevoli souvenir, da portare a familiari ed amici al ritorno da una vacanza nella capitale ungherese, sono anche le ghiotte marmellate, i cioccolatini della famosa pasticceria Gerbeaud, i dolcetti di marzapane e di cioccolato della pasticceria Szamos, il delizioso bejgli (un dolce a forma di rotolo, farcito con noci o semi di papavero, da non perdere soprattutto nel periodo intorno a Natale).

Nuova Casa dei vini reali

Ha recentemente aperto i battenti, nel Quartiere del Castello di Buda, la Casa dei vini reali.

Si tratta di un museo, la cui superficie misura 1400 mq, accolto in una cantina risalente al ‘300 e basato su allestimenti che prestano particolare attenzione alle tradizionali tecniche di vinificazione.

Tra gli oggetti esposti: tutti gli attrezzi della produzione vinicola, insieme a presentazioni delle 22 zone vinicole ungheresi e delle fasi della produzione di spumante e palinka, la tipica grappa ungherese.

Va da sé che, oltre a visitare il museo, nella Casa dei vini reali si possono anche degustare e acquistare i migliori vini magiari.

Il dolce e il salato della gastronomia tipica magiara si possono scoprire anche nei caffè. In Ungheria sono un’autentica istituzione (proprio come le terme), in ogni stagione centri della vita sociale e durante l’inverno calde isole di tranquillità in cui trovare riparo dalle temperature rigide.

Budapest è ricca di affascinanti caffè e pasticcerie, ideali per gustare prelibatezze dolci e salate, e qui vogliamo proporvene qualcuno in un itinerario che si sviluppa un po’ fuori dai consueti percorsi turistici.

Durante la visita al Quartiere di Palazzo Reale a Buda, tappa immancabile è il Caffè e Pasticceria Ruszwurm (Szentharomsag ter 7). Piccola e spesso affollata, è la più antica pasticceria ungherese (1827) ancora in attività ed è arredata con preziosi mobili d’epoca in stile Biedermeier.

Propone un ottimo caffè e tra le sue specialità annovera la torta e i pasticcini alla crema preparati secondo ricette originali. Ta i suoi più illustri clienti: «Sissi», l’amata Regina Elisabetta.

Altra perla poco conosciuta dai turisti, in questo quartiere, è l’accogliente caffè e libreria Litea. E’ un negozio luminosissimo, con pareti e tetto in vetro, che si trova nel cortile Fortuna Passage, vicino all’Hotel Hilton: un’oasi di pace con spazi per leggere comodamente tra gli aromi di caffè, tè e torte.

In una piccola traversa di via Vaci, precisamente in via Parisi, si trova Szamos, il famoso negozio di marzapane e cioccolatini ripieni. Nella vicina via Kossuth ci sono invece due caffè: quello dell’Hotel Astoria (Kossuth u. 19) e l’Auguszt (Kossuth utca 14-16), delizioso piccolo caffè all’interno di un cortile, ideale per incontri romantici.

Un ottimo indirizzo per chi volesse assaggiare la popolarissima palacsinta, una crêpe di origine slava farcita di marmellata, ricotta, noci, cioccolato etc: la Creperia della Nonna, ovvero la Nagyi Palacsintazoja (via Petofi S.u.17-19, metropolitana MM3 Deak ter), che compare nella rosa dei locali preferiti dai budapestini.

Questa è una zona elegante in cui diversi locali, non troppo noti ma molto piacevoli, allietano le viuzze e le piccole piazze vicine al viale Andràssy.

Proseguendo verso piazza degli Eroi, o al contrario tornando verso il centro, piazza Liszt è un’altra isola silenziosa dove chi ama i caffè ha solo l’imbarazzo della scelta fra i locali che sanno creare un’atmosfera accogliente e particolare.

Qualche nome? Per esempio, durante la stessa giornata si può far colazione al Ket Szerecsen; andare a pranzo al Fresco Caffè e Lounge; uscire a cena e ballare fino a notte fonda al Barokko Club & Lounge (Liszt Ferenc tèr, zona metropolitana M1 Oktogon).

Da non perdere, per gli autentici golosi, una visita alla Pasticceria Lukacs (Andrassy ut 70). Fondata nel 1912, è una pasticceria classica che propone ottimi pasticcini e dolci tradizionali. Ma è anche un caffè-sala da tè tra i più noti e frequentati di Budapest, da poco ottimamente restaurato e riportato all’atmosfera originaria. Il pianterreno è in stile anni Trenta, mentre la sala superiore ha un arredo barocco con specchi e dorature.

Durante una passeggiata, o dopo una visita al Parlamento, chi ha voglia di una sosta in un ambiente vivace oppure gradirebbe contemplare il panorama di Budapest può fermarsi in qualsiasi ora della giornata al Caffè-Ristorante Dunapark.

Si trova in via Pozsonyi ùt 38 (zona Ponte Margherita, capolinea tram 2), dove ha aperto i battenti nel 1937 come caffè più moderno della città. Dopo un lungo periodo di decadenza, nel 2006 è stato riportato a nuova vita e in pochi mesi ha conquistato il titolo di «Miglior caffè dell’anno».

Qui va senz’altro segnalato il Gresham Palace, splendido esempio di architettura Art Nouveau. Affacciato sul ponte delle Catene, gode di una posizione strepitosa e offre all’ammirazione dei passanti una facciata ricca di motivi caratteristici del liberty ungherese (Roosevelt ter 5-6, tram 2 fermata Roosevelt ter).

Realizzato nel 1907 e straordinariamente ristrutturato, oggi il Gresham Palace ospita un albergo di lusso e un bellissimo ristorante e caffè. Nella vicina Casa del retes, invece, si può gustare un altro dolce tipico ungherese: il retes, pasta sfoglia con cui si arrotolano gli strudel di mele, ciliegie, ricotta o semi di papavero).

Importante tappa del liberty ungherese a Budapest sono anche l’Hotel e le Terme Gellert, aperti nel 1918 e straordinari per sfarzo ed eleganza: deliziosa la pasticceria che dà sulla Piazza szent Gellert e sul Danubio (XI, Szent Gellert ter 1, autobus 7 fermata Gellert ter).


Questo articolo è tutelato dalla legge 633/1941 sul diritto d'autore. Se desiderate utilizzarlo, potete richiedere un'autorizzazione scritta

Le Rubriche: in Viaggio TUTTOTURISMO