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Le Rubriche: in Viaggio TUTTOTURISMO |
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In Sardegna con i cuochi dei Ristoranti della Tavolozza
27 giu 2002
La Morra (CN) - Siete tra i fortunati che stanno godendosi in Sardegna uno scampolo di vacanze? Beati voi! Un autentico attacco d’invidia non puņ impedire di rendere noto, ai turisti dei sapori che in quest’isola benedetta sanno coniugare i piaceri della gola alla formula “sole, mare, storia e cultura”, che se faranno una capatina a S. Margherita di Pula, in quel di Cagliari, avranno l’occasione di mettere felicemente alla prova le loro gagliarde papille gustative.
Si dà il caso, infatti, che anche quest’anno nel Ristorante La Pineta del Forte Village Resort si ripeta quella che ormai è diventata un’appagante consuetudine: promossa come sempre dall’Associazione Culturale Ca dj’Amis — I Ristoranti della Tavolozza, dal 7 al 13 luglio va in scena la “Settimana enogastronomica italiana”.
Nella casa madre dell’associazione, in un dolce angolo delle Langhe cuneesi, si lavora alacremente per definire gli ultimi particolari che garantiscano la perfetta riuscita della manifestazione. Queste le anticipazioni regalateci da Claudia Ferraresi, presidente del sodalizio, tanto per farci venire l’acquolina in bocca.
Filo conduttore di quest’edizione, la quarta, è la versatilità del riso nella cucina del nostro “buon paese”. Quello che andrà disegnandosi, perņ, è un vero e proprio affresco gastronomico che — attraverso una sorta di percorso a tappe — conduce alla scoperta delle radici profonde della cucina di quattro regioni: Piemonte, Liguria, Sicilia e Calabria.
«Ogni giorno dalla cucina del locale sardo usciranno proposte di stampo territoriale, sapientemente preparate da alcuni cuochi che fanno parte dell’associazione». I nomi di questi chef di vaglia? Claudio Forti e Daniele Spada (docenti di cucina dell’Istituto Alberghiero Colombatto di Torino), Beppe Greco (Ristorante Caprice, Hotel Europa di Sanremo), i fratelli Campisi (Ristorante Antica Filanda di Galati Mamertino, Messina) e Vittorio Caminiti (Ristorante Hotel de La Ville, Villa S. Giovanni, Reggio Calabria).
Vero ambasciatore del riso nel mondo e cuoco affermato è poi Gabriele Ferron (Ristorante Pila Vecia, Isola della Scala, Verona), che «interpreterà, in una cucina sotto le stelle, una serie di specialità gastronomiche il cui ingrediente principale è sempre il riso». Inoltre, dato che per l’anno 2002 l’attività della Ca dj’Amis — I Ristoranti della Tavolozza ha il suo perno nella cultura del pane e dell’olio, «ogni giorno sarà presentato il carrello dei dodici Oli Extravergini italiani dop e igp selezionati da Isnardi-Ardoino».
Non manca, naturalmente, di che bere bene. E magari benissimo: nell’Enoteca del villaggio, l’associazione promuove serate tematiche di conoscenza del vino e alcune Cantine propongono al pubblico il meglio delle loro produzioni autoctone.
Per saperne di più:
Associazione “Ca dj’ Amis - I Ristoranti della Tavolozza”
Via Vittorio Emanuele 8, 12064 LA MORRA (CN) Italia
tel. 0173- 50230 fax 0173-509283
Nei nostri archivi:
cerca Ristoranti della Tavolozza, Sardegna
Rita Rutigliano
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