| S. Grigson - Equo
e solidale. Un ricettario per tutti i giorni |
ed. tecniche nuove - euro 19,90
“Equo
& Solidale. Un ricettario per tutti i giorni” adatto per «cucinare
per un mondo migliore» è stato, non per caso, presentato nell'ottobre
2009 in occasione della settimana del commercio equo “Io faccio la
spesa giusta” organizzata da Fairtrade Italia.
Nell’intento
di offrire idee nuove e originali per la realizzazione di piatti preparati
con i prodotti del commercio equo e solidale, Fairtrade Foundation (omologa
inglese di Fairtrade Italia) ha indetto un concorso per poi scegliere le
migliori ricette ispirate alla cucina internazionale.
In questo libro firmato da Sophie Grigson (presidente della giuria di detto concorso e fra il resto scrittrice di libri di enogastronomia, autrice di ben 15 bestseller, conduttrice televisiva da più di 10 anni…) si trovano oltre cento appetitose ricette nviate dai numerosi partecipanti.
Nel
concorso, infatti, hanno svelato alcuni dei loro segreti - inviando fantastiche
ricette - personaggi noti e sostenitori di Fairtrade Foundation: come gli
chef Antony Worrall Thompson e Hugh Fearnley-Whittingstall, l’atleta
Sir Steve Redgrave, la scrittrice Joanne Harris e il giornalista George
Allagiah.
Ma
non è mancato l’apporto dei produttori del commercio equo e
solidale di Africa, India e Caraibi: testimoni di «quanto il vostro
costante sostegno sia utile allo sviluppo e al miglioramento delle loro
comunità», hanno spedito le ricette di famiglia preferite e
realizzate con ingredienti di produzione propria.
Nella prima parte del libro si possono leggere l’indice generale delle ricette, ripartito in gruppi basati sull’ingrediente principale, e due interessanti note introduttive. Segue ricettario vero e proprio - peraltro splendidamente illustrato da foto a colori - che spazia fra il “pollo con albicocche” e il “dessert equo e travolgente all’ananas con praline di cioccolato” proponendo frattanto ad esempio la “zuppa saporita agli anacardi” o le “penne al forno con gorgonzola dolce e radicchio”.
In
fondo al volume si possono invece trovare anche l’indice alfabetico
delle ricette, la scheda dedicata a Fairtrade Italia, il cui sito Internet
si trova a http://www.fairtradeitalia.it,
l’elenco dei suoi prodotti attualmente disponibili sul mercato italiano
(è suddiviso per argomenti, da bevande a zucchero) e gli indirizzi
Internet delle insegne presso le quali sono reperibili i prodotti del commercio
equo e solidale garantiti a marchio Fairtrade.
Se considerate importante conoscere la provenienza dei cibi che mangiate e sostenere i produttori del commercio equo e solidale, questo è senz’altro il ricettario che fa per voi.
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a cura di Rita Rutigliano
